KOLAČIĆI ZA PRAZNIČNU TRPEZU

Jednostavni recepti za kolačiće koji se tope u ustima.

Nijedna praznična trpeza nije potpuna bez poslužavnika i poslužavnika kolača. Ovim slatkišima koji će se topiti u ustima, nećete moći da odolite ni vi, ni gosti, a ni Deda Mraz. :) 

Podelite prazničnu radost ovim ukusnim keksićima.

Keksići sa šećerom

Sastojci:

3 šolje brašna

3/4 kašičice praška za pecivo

1/4 kašičice soli

225g putera

1 šolja šećera

1 jaje

1 kašika mleka

Šećer u prahu

Priprema:

Pomešajte brašno, prašak za pecivo i so. Odložite na stranu. Puter i šećer umutite mikserom. Dodajte jaje i mleko i mutite dok se ne sjedini. Postepeno dodajte miks sa brašnom, sve vreme muteći mikserom na najmanjoj jačini, sve dok testo ne počne da se odvaja od posude. Stavite testo u frižider na dva sata. Zagrejte rernu na 190° C. Pospite površinu na kojoj ćete razvući testo šećerom u prahu, a takođe i oklagiju i razvijte testo na debljinu od pola centimetra debiljine. Modlicom za kolače vadite željene oblike, i ređajte na pleh sa pek papirom. Pecite 7 do 9 minuta ili dok ne dobiju braonkastu boju na ivicama. Neka odstoje par minuta na plehu kada ih izvadite iz rerne a zatim ih premestite da se potpuno ohlade.

Macarons sa višnjom i kokosom

Sastojci:

2 šolje kokosovog brašna

3/4 šolje šećera u prahu

2 kašike gustina

3 belance

1 kašičica ekstrakta vanile

kandirane višnjice

Priprema:

Zagrejte rernu na 190° C. U većoj posudi pomešajte kokos, šećer i gustin. Dodajte belanca i vanilu. Mešajte dok se ne sjedini. Od testa pravite loptice i ređajte na pleh sa pek papirom. Nežno pritisnite lopticu prstom i stavite višnju na vrh svakog kolačića. Pecite 14 do 16 minuta ili dok ne dobiju zlatno braon boju.

Italijanski Božićni kolači

Sastojci:

Za kolačiće:

4 jaja

1 šolja šećera

115g putera

2 kašičice ekstrakta vanile

3½ šolje brašna

4 kašičice praška za pecivo

Za glazuru:

2 šolje šećera u prahu

2 kašičice ekstrakta vanile

6 kašičica vode

šarene mrvice

Priprema:

U posudi pomešajte brašno i prašak za pecivo. U drugoj, većoj posudi smiksajte puter i šećer. Dodajte jaja, jedno po jedno, dobro mešajući. Dodajte vanilu, pa miks sa brašnom. Mesite testo dok ne postane čvrsto i nelepljivo, dodajući još brašna ukoliko je potrebno. Ohladite 1 sat. Secite malu količinu testa i razvijajte na traku, a zatim trakicu uvrtite u krug i stavite na podmazan pleh. Pecite na 190° C 8-10 minuta (dno mora biti lagano smeđe, ali vrhovi treba da ostanu svetli. Ostavite da se ohlade.

Glazura: pomešajte šečer, vanilu i vodu dok masa ne postane glatka. Potopite vrhove ohlađenih kolačića u glazuru, a zatim pospite šarenim mrvicama.

Kolačići sa đumbirom

Testo:

200g putera

100g šećera

1 jaje

1 žumance

1 prašak za pecivo

400g brašna

1-2 kašičice đumbira

2 kašičice kakaoa

Glazura:

1 belance

200g šećera u prahu

1 kašika limunovog soka

1/2 kašičice gustina.

Priprema:

Izmiksati puter i šećer, zatim dodati jaje i žumance. Sjediniti brašno, prašak za pecivo, đumbir i kakao, dodati smesi i zamesiti testo. Ostaviti da odstoji 30 min na hladnom.

Razvući testo 5 mm debljine, a zatim modlicama vaditi keksiće. Staviti na pek papir i peći u zagrejanoj rerni na 200°C 10ak min. Izvadite iz rerne i ostaviti da se ohlade.

U međuvremenu napraviti glazuru za ukrašavanje: belance umutiti viljuškom, zatim dodati šećer, sjediniti sa gustinom i mešati sve dok smesa ne postane glatka. Dodati malo limunovog soka i još malo mutiti. Uz pomoć šprica za kolače, ukrasiti keksiće.