Sezona slava je počela, a posebnu draž slavske trpeze čine kolači. Veliki plus je to što kolače možete napraviti i nekoliko dana ranije. A kada ih pravite, napravite ih tako da budu za jedan ili dva zalogaja, jer većina gostiju više voli da proba nekoliko vrsta različitih kolača, umesto jednog velikog.
Mi vam predstavljamo pet recepata za najlepše slavske kolače:
Potrebno je:
200g masti
500g brašna
1 jaje
1 žumance
4 kašike šećera
sok od jednog limuna
džem
prah šećer
Priprema:
Umutite penasto mast sa šećerom, dodajte jedno žumance, jedno celo jaje i sok od celog limuna. Sipajte brašno i zamesiti testo, pa razvucite koru debljine pola centimetra. Vanilice vadite manjom modlom, malom čašom ili čak čepom, ređajte ih u podmazan pleh i pecite. Pečene vanilice premazati džemom i spajiti po dve. Uvaljati ih u prah šećer.
Potrebno je:
200g čokolade
200g mlevenih oraha
250g mlevenog keksa
400g šećera
200g maslaca
200ml vode
3 kašike ulja
Priprema:
Stavite šećer i vodu da prokuvaju 5 minuta, da se dobije masa gustina meda. Sklonite sa šporeta pa dodajte maslac. Mešajte dok se on ne istopi. Dodajte mlevene orahe i keks i sve lepo sjedinite. Smesu podelite na dva jednaka dela, pa u jedan deo dodati 100 g topljene čokolade. Pleh obložite pek papirom. Sipajte čokoladni deo ravnomerno, a preko toga sipajte svetli deo. Prelijte čokoladnom glazurom koju možete napraviti tako što otopite 100 g čokolade sa 3 kašike ulja. Ostavite da se stegne pa secite na štanglice.
Potrebno je:
6 žumanaca
500g šećera
250g margarina
150g mlevenih oraha
150g seckanih oraha
2 lista oblande
Priprema:
Stavite u dublju posudu 300 g šećera da se karamelizuje na tihoj vatri. Dok se šećer topi, u drugu posudu stavite žumanca i 200 g šećera i na pari sjedinite u glatku masu. Dodajte margarin, pa i njega otopiti dok ne dobijete glatku, ujednačenu masu. Vodite računa da se šećer topi ravnomerno. U karamelizovan šećer polako dodajite masu sa žumancima i mešajte da se ove dve mase polako i ravnomerno sjedine. Na kraju dodajte orahe pa sve dobro promešajte i rasporedite na kori oblande, a zatim preko stavite drugu koru. Prekrijte folijom i pritisnite težim predmetom. Ostaviti da se ohladi, pa seći na štanglice.
Potrebno je:
Za kore:
1/2 margarina
125g masti
2 jaja
šoljica mleka
brašno po potrebi
malo praška za pecivo,
Za fil:
300 ml mleka
250g putera
400g mlevenih oraha
šećer po ukusu
Za glazuru:
250g prah šećera
4 kašike vode
sok od višanja
Priprema kora:
Dobro umutite margarin i mast pa dodajte jaja, mleko, prašak za pecivo i brašno da dobijete kompaktno testo. Razvijte 6- 7 kora i pecite na prevrnutom plehu.
Priprema fila:
300 ml mleka stavite da provri i zasladite po ukusu. U toplo mleko dodati puter da se istopi i 400g mlevenih oraha. Vrućim filom premazati hladne kore. Pritisnite težim predmetom i ostavite da odstoji.
Priprema glazure:
Umutiti dobro šećer u prahu sa 4 kašike vode i dodati par kapi soka (može i crvena boja). Preliti preko torte i ostaviti da se stegne. Seći na štanglice.
Potrebno je:
Za testo:
200g margarina
200g šećera
2 jajeta
2 kašike kakaoa
1/2 kesice praška za pecivo
400-450g brašna
Za fil:
3 dl mleka
100g šećera
2 žumanceta
3 kašike gustina
125g margarina
Za glazuru:
100g čokolade za kuvanje
1 kašika masti
Priprema:
Umutiti margarin i šećer, pa dodati jaja, kakao, brašno i prašak za pecivo, da se dobije prhka masa. Ostaviti da odstoji kratko, razvaljati i vaditi malom okruglom modlom. Peći na 180 stepeni desetak minuta. Ohlađene išlere spajati filom i umakati u čokoladnu glazuru