Semenke susama jedan su od najkorišćenijih dodataka ishrani, a odlikuje se brojnim lekovitim svojstvima. Sadrži sezamolin i sezamin, lignane, koji služe snižavanju holesterola i krvnog pritiska, a povećavaju nivo vitamina E. Susam je odličan izvor bakra, mangana, kalcijuma, magnezijuma, gvožđa i selena, tiamina B1, piridoksina B6, niacina, folne kiseline i riboflavina.
Susam se koristiti kao dodatak velikom broju slanih i slatkih jela.