MANJE POZNATE ČINJENICE O ČAJU

01. 03. 2018

Skoro pet hiljada godina ljudi uživaju u čaju. Otkriven u Kini, čaj je, posle kafe, najpopularniji napitak na svetu.

Ponekad se pije u pokretu, a ponekad je pripremljen na tradicionalan način, uz veliku ceremoniju. Postoji mnogo različitih vrsta, a oko ovog omiljenog napitka ima puno zanimljivosti, od kojih neke možda i ne znate.

 

 

Kako je otkriven čaj?


Čaj se prvobitno koristio u medicinske svrhe, kao što je detoksikacija, i često se žvakao umesto što se pio.

Prema legendi, napitak je prvi put otkriven kada su listovi iz nekih čajnih grmova pali u ključalu vodu, koju su sluge htele da pročiste za cara Šen Nonga.

Listovi su ostali neprimećeni i voda je poslužena caru. Nakon ispijanja ovog slučajnog napitka, koji se caru veoma svideo, rođen je koncept čaja.

 

Svi je jedna ista vrsta


Postoji nekoliko različitih tipova čajeva uključujući crni, ulong, zeleni i beli. Svi dolaze od iste biljke, Camellia sinensis, ali razlika je u tome kako se listovi tretiraju nakon što se sakupe. Svi listovi su sasušeni, valjani i zagrejani. Različite sorte se stvaraju u zavisnosti od dodatnih koraka ili u vremenu koliko koraci koje se preduzimaju pre pakovanja lišća traju.

 

Crni - najčešcće konzumiran (oko 84 procenata ukupne vrednosti širom sveta), najviše se procesira - ali to se ne odnosi na upotrebu nezdravih šećera ili veštačkih aditiva. Umesto toga, listovi se ostavljaju da fermentiraju sve dok ne postanu crni, zatim se suše i pakuju.

Ulong - prati sličan proces crnom čaju, međutim, svaka pojedinačna faza ne traje toliko dugo.

Zeleni - ne prolazi kroz proces fermentacije, listovi su ili pareni ili prženi.

Beli - najmanje obrađen od ovih vrsta. Bere se ranije u sezoni i pravi od mlađih listova, koji se obično ostavljaju da se kratko suše na suncu pre nego se pakuju.

Temperatura ključanja je takođe važna, a previše ključanja je potrebno izbegavati. Takođe je važno pravilno skladištiti čajeve kako toplota, vlaga i svetlo ne bi uticali na njega.

 

Najskuplja šolja čaja


Najskuplji čaj je retka kineska sorta pod nazivom Tieguanyin.

Imenovan po budističkoj boginji milosti, ovaj čaj košta mnogo, do skoro 1000 dolara po kilogramu. Ali dobra vest je da se listovi mogu koristiti do sedam puta pre nego što izgube svoj jedinstveni ukus.

Razlog za visoku cenu leži u činjenici da ovaj čaj zadovoljava sva čula:

Vid - Listovi imaju lepu svetlu boju.

Dodir - Listovi su debeli i sveži, oštri na dodir.

Sluh - Kažu da se čuje prijatan zvuk kada se sipa u šolju.

Miris - Aroma koštunjavog voća čini ga jedinstvenim.

Ukus - Ova sorta ima bogat ukus.

Ako ste nekada probali Tieguanyin, smatrajte se srećnim, jer to znači ste među malim procentom ljudi koji su imali ovo iskustvo.

 

Filter vrećice

 

Filter vrećice su izmišljene u SAD početkom 20. veka tako što je jedan proizvođač čaja spakovao uzorke u svilene vrećice. Klijenti nisu znali da treba da iskoriste samo sadržaj, već su napravili čaj zajedno sa vrećicom.


Istinski ljubitelji ovog napitka ne smatraju da su filter vrećice dobar izum, jer je čaj u njima zbijen, što ne dozvoljava da se listovi šire tokom ključanja, i što ne omogućava izdvajanje jedinjenja koja su između ostalog odgovorna za ukus.

 

Najveći konzumenti čaja

 

Kina, Šri Lanka i Kenija su najveći izvoznici čaja.

Zahvaljujući najvećoj populaciji, Kinezi najviše konzumiraju čaj, a po glavi stanovnika Turska, Irska i Velika Britanija zauzimaju prva tri mesta.
 

  POVEZANI ČLANCI